A cultura da navegação e o vocabulário náutico evoluíram ao longo dos séculos. Os nomes das partes do navio têm suas próprias especificidades. Por exemplo, a cozinha é o local favorito de toda a tripulação do navio. Ao longo da história da navegação, ele desempenhou um papel importante na vida dos velejadores.
Caboose - o que é e para que serve
Uma cozinha é uma sala em um navio, que se destina a cozinhar. Ocupa um local separado ou uma área dedicada, que depende do tamanho do navio. O nome vem da palavra holandesa kombuis, que significa "cozinha" ou "fogão", no século XV. Este era o nome do fogão de ferro fundido no qual a comida era cozida em navios a vela. A propósito, na era de Pedro I, esta sala na Rússia era chamada de cozinha.
Você deve saber que a palavra "galley" não tem homônimo, pois se refere a palavras profissionais. Mas há um homófono desta palavra (isto é, coincidente no som) - "campus". Eles não devem ser confundidos, pois este último é chamado de campus de uma instituição de ensino, onde, além de prédios para aulas, há albergues, bibliotecas, complexos esportivos e muito mais.
E os sinônimos mais comuns para a palavra "cozinha" são "cozinha", "cozinhar", "cozinha", "cozinha do navio".
Localização da cozinha
Em um navio na cozinha você tem que seguir certas regras. Assim, o cozinheiro não prepara o primeiro prato durante o arremesso, ele vai espirrar. E quando há uma tempestade no mar, a mesa é coberta com uma toalha molhada para que os pratos não escorreguem para o chão. A diferença entre as mesas do navio é que elas são equipadas com laterais ao longo do perímetro para que pequenos objetos não caiam. A hora da refeição no navio é previamente acordada e é costume que toda a tripulação se sente à mesa.
O significado da palavra "galley" em um navio não precisa ser explicado a ninguém. Aqui, os marinheiros recebem não apenas comida, mas um suprimento de força para seu difícil serviço. Nesta sala, é instalado um equipamento que amolece o rolo. Por exemplo, uma medida de segurança é um forno em uma suspensão especial e sua cerca, como proteção contra queda de equipamentos.
É importante mencionar, falando sobre a cozinha, que tal sala não está localizada em nenhum lugar. Nos veleiros, está localizado na proa, nos pequenos barcos - nos conveses inferiores e nos navios mercantes - na parte superior.
Equipamento moderno
O trabalho de um cozinheiro na antiguidade não era fácil: sem geladeira, uso de carvão. Das provisões, apenas carne enlatada ou carne viva está disponível, localizada no convés em gaiolas.
A cozinha de um navio moderno é equipada com vários equipamentos. Um elemento obrigatório da cozinha é um fogão. Deve atender aos seguintes requisitos:
- Compacto. Em uma nave, cada centímetro de espaço conta.
- Força. A placa deve suportar cargas máximas.
- Disponibilidade de titulares. Os pratos não devem cair da unidade durante o período de balanço.
- Possibilidade de cozinhar pelo menos 3 pratos ao mesmo tempo para a tripulação do navio.
- Isolamento térmico da superfície lateral externa.
Claro, o fogão de cozinha em uma traineira é diferente do equipamento em um grande forro. Mas os parâmetros gerais são preservados para proporcionar uma boa nutrição aos velejadores.
Aquecimento de água da cozinha
É importante como a cozinha está equipada. É claro que tal sala é necessariamente fornecida com caldeiras especiais. Eles são necessários para cozinhar, processar alimentos, lavar pratos, preparar chá.
Os requisitos para os parâmetros de tal unidade são claros:
- Alto desempenho do tanque (a quantidade certa de água fervente por um determinado tempo).
- Aquecer o recipiente por dentro. O lado de fora fica frio.
- Instalação e fixação vertical, tornando-o conveniente para cozinhas de pequenas dimensões.
- Velocidade de aquecimento da água.
- Proteção contra corrosão.
O terceiro componente obrigatório é uma geladeira. Sua finalidade é conservar os alimentos durante o período de navegação. O dispositivo atende aos seguintes indicadores:
- Fixação segura para evitar deslocamento.
- Volume necessário, de acordo com o número de membrostripulação.
O papel da cozinha no navio
Uma viagem marítima é indispensável sem cozinha e cozinheiro, porque todos, seja um grumete ou um almirante, precisam de café da manhã, almoço e jantar. E nos veleiros, nos transatlânticos e nos submarinos, há pessoas que cozinham, e sempre há quartos projetados para isso.
Depende muito do cozinheiro do navio. Marinheiros bem alimentados serão mais capazes de atingir os objetivos da equipe. Graças aos esforços do cozinheiro do navio, a atmosfera no navio é calma ou, inversamente, tensa, porque não há café no navio onde você possa comer comida deliciosa ou uma loja onde você possa fazer compras.
Ao longo da história, os navios muitas vezes se tornaram portadores de doenças infecciosas. A OMS estabeleceu regulamentos internacionais de saúde para o transporte aquaviário.
O objetivo de estabelecer tais regras é proteger a saúde dos trabalhadores e passageiros, para evitar a transmissão da infecção de um país para outro. Essas regras estipulam que os alimentos levados a bordo devem ser seguros, e a tripulação deve ser treinada em regras sanitárias e cumpri-las rigorosamente.
Agora está claro qual o papel da galera na vida dos marinheiros. Não há dúvida de que tal lugar é vital na difícil e perigosa profissão de um marinheiro.
