Muitas pessoas vão para o território de Krasnodar por causa do mar e das praias e desconhecem outros cantos longe da agitação. Há ar puro, extensões infinitas, belas paisagens e um delicioso espumante.
Será sobre Abrau-Durso. "Cadê?" - você pergunta. Tudo no mesmo lugar, no território de Krasnodar, não muito longe de Novorossiysk.
Abrau e Durso
Na verdade, a vila próxima ao lago se chama Abrau. Durso, onde está localizada a costa marítima, fica a 7 km. Você pode chegar lá por uma estrada sinuosa na montanha.
Durso, como qualquer povoado à beira-mar, tem praias, centros de recreação, pensões, hotéis.
Abrau tem todos os atributos da "propriedade central": hospital, polícia, correios, administração local e, claro, o famoso lago com o mesmo nome.
Lago Abrau
É grande, cerca de 200 hectares, e aquece bem, por isso é adequado para banho de verão.
Os cientistas ainda estão lutando com o mistério de sua origem. "Falha" - é assim que o nome do reservatório é traduzido - pode ser formado como resultado de uma mudançacamadas de montanhas, ou talvez estes sejam os restos do mar fresco. Ainda há muitos peixes no lago.
O segundo mistério está no sistema de drenagem. Abrau se alimenta do rio e de nascentes submarinas, mas não há escoamento óbvio. Especula-se que o excesso evapore, mas não é?
Não há vegetação inerente aos reservatórios fechados do lago, e a frescura da água é inquestionável. Este fato pode confirmar as suposições arrojadas sobre a ligação ainda existente com o mar.
Não muito longe do lago está a floresta de Abrau-Dyurso, onde há outro pequeno reservatório - Bam. Lá, os entusiastas começaram a criar lótus. Quando um vento contrário sopra, a fragrância pode ser sentida muito antes de se aproximar da água.
Lendas do lago
Sobre qualquer lugar misterioso, lendas são compostas e passadas de geração em geração. Existem vários deles perto do Lago Abrau.
A primeira fala sobre o amor de uma jovem circassiana por um jovem pobre. Ela não se atreveu a desobedecer a seus pais e ansiava apenas pelo escolhido.
A bela não teve sorte, vivia cercada de pessoas ociosas que não valorizavam nada além de seus prazeres. Por isso, Deus os puniu. Um belo dia, a vila caiu no chão.
A órfã chorou tanto e por muito tempo que se transformou em um riacho que encheu o buraco com água. Foi assim que o lago foi formado.
A circassiana foi se afogar, mas ficou desapontada. Ela atravessou a água até a margem oposta. Lá, um jovem apaixonado estava esperando pela garota. Quãoencontrados em contos de fadas, eles viveram o resto de suas vidas em amor e harmonia.
Outra lenda conta a história de uma menina dissoluta que, como punição, foi aprisionada nas rochas e forçada a jurar pelo bem-estar de sua aldeia natal. Um pastor de passagem mudou radicalmente seus planos. O aul desmoronou, a menina se arrependeu e chorou até as lágrimas preencherem a lacuna. O final da lenda é tão feliz quanto no primeiro caso.
Mas o conto de fadas mais bonito é sobre o dragão que vive no fundo do lago. Os raios do sol refletem em suas escamas e tornam a água azul esmeralda.
Nas noites de luar, um caminho aparece na superfície do lago. Alguns dizem que surpreendentemente se assemelha a uma cadeia de pegadas de uma garota que não conseguiu se afogar. Outros afirmam que é a crista brilhante de um dragão adormecido.
Além das lendas, uma história sobre um tesouro está ligada a Abrau. Numa época em que os nazistas estavam correndo para o Cáucaso, foi recebida uma ordem para afogar todos os estoques de champanhe das adegas da fábrica no lago. Havia várias dezenas de milhares deles. Ninguém queria que seus inimigos comemorassem suas vitórias com o melhor espumante do país.
Após a guerra, foram feitas tentativas para encontrar o tesouro inestimável, mas sem sucesso. Sabe-se que houve uma enchente, mas ninguém lembra onde. Abrau-Durso guarda seus segredos com segurança.
Fábrica de Champanhe: Passado
Após os tristes acontecimentos descritos nas lendas, os circassianos nunca mais se estabeleceram nas margens do lago. Séculos após o fim das guerras no Cáucaso, os russos vieram para cá.
Príncipe Lev Golitsyn chamou a atenção para esses lugares e conseguiuDecreto nominal do imperador sobre o estabelecimento de um assentamento no lago. Onde hoje está localizada a usina Abrau-Dyurso, antes só a mata virgem rugia e o rio que desaguava no lago murmurava.
Uma comissão especial foi montada para decidir para que tipo de agricultura esta região é adequada. Tudo, menos o cultivo de uvas, foi oferecido.
Felizmente, outro entusiasta F. I. Heyduk, que é apaixonado por viticultura, assim como o príncipe Golitsyn é apaixonado por vinificação. Graças à sua perseverança, uma fábrica surgiu em 1870.
Trouxe as primeiras vinhas. Enraizaram-se perfeitamente e serviram de base para as futuras vinhas da planta. Inicialmente, eram feitos vinhos vintage. A chegada do século 20 foi marcada por um lote de champanhe. Das primeiras 13 mil garrafas de espumante, começou a procissão triunfal da fábrica Abrau-Durso.
Várias vezes a produção esteve à beira do colapso. Revolução, guerra, o colapso da URSS - tudo isso causou enormes danos a instalações e equipamentos inestimáveis.
Algum tempo passou e pessoas como Geyduk e Golitsyn apareceram, eles reviveram as tradições da vinificação, restauraram as ruínas e novamente encantaram os apreciadores com um bom champanhe.
Fábrica Abrau-Durso: presente
A atualidade da fábrica está diretamente relacionada à produção dos melhores vinhos champanhe elaborados de acordo com a tecnologia clássica. Acredita-se que as melhores castas de elite crescem exatamente nos locais onde a Abrau-Dyurso está localizada. A fábrica de champanhe usa não apenas variedades locais, mas tambémtraz de outras regiões e outros países.
A produção ainda segue o método manual de elaboração do espumante. O príncipe Golitsyn argumentou que apenas as mãos das mulheres são capazes de realizar metodicamente as mesmas operações dia após dia. Só eles são capazes de sentir e ouvir o amadurecimento do vinho.
Na Abrau-Durso, as mulheres ainda estão envolvidas nas principais operações. Por sua habilidade e paciência, eles devem ser muito elogiados. A qualidade do champanhe não é inferior a vinhos similares da França e Itália.
Apesar da popularidade dos produtos, a direção da fábrica apresentou a ideia de criar um complexo de serviços para turistas no território da fábrica de Abrau-Durso.
Visita à Fábrica
A iniciativa recebeu apoio. Foi restaurado o antigo edifício, no qual se organizou o museu. Construímos três restaurantes, uma loja da empresa e um hotel com 40 quartos.
O território e as adegas da fábrica Abrau-Durso, onde está localizada a principal produção, são visitados diariamente por centenas de turistas. Os trabalhadores atuam como guias turísticos. Eles falam de forma interessante e com grande entusiasmo sobre o processo de fabricação de vinhos espumantes.
Se você estiver nesses lugares, reserve de 2 a 3 horas para o passeio. Você será informado sobre o método champenoise, uma tecnologia tradicional para a produção de champanhe.
Veja e aprenda sobre processos como fabricação de cuvée, montagem,remuage e degorgeting. Cada processo é único e bastante complexo, leva muito tempo, requer foco e habilidade. Mesmo associado a um risco de vida. As garrafas às vezes explodem e causam ferimentos.
Ao final do passeio, será enfatizado que a Abrau-Durso é um empreendimento de ciclo completo - de um cacho de uvas a uma garrafa embalada. Esta é uma raridade para a produção de vinho.
Depois será convidado para uma prova, onde poderá apreciar os vinhos propostos, fazer a sua escolha e comprar algumas garrafas na loja da empresa.
A região de Abrau-Dyurso, onde está localizada a famosa usina, é um dos lugares mais pitorescos do território de Krasnodar. Vinhas sem fim escapando ao longe, florestas relíquias, rios murmurantes, um lago coberto de enigmas e lendas deixam poucos indiferentes. E um gole de champanhe fresco de excelente qualidade enfatizará perfeitamente a beleza da viagem.
